Iginio Massari ha consegnato il premio alla Camera dei Deputati. La scuola di alta pasticceria fondata nella Capitale nel 2015 ha ricevuto anche la visita del maestro francese Pierre Hermé.
Un riconoscimento che porta al centro dell’attenzione la formazione professionale e il ruolo della Capitale nell’alta pasticceria. Aromacademy, la scuola fondata a Roma dal Maestro Davide Malizia, ha ricevuto il premio di Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia, consegnato da Iginio Massari alla Camera dei Deputati, alla presenza delle istituzioni.
Il conferimento è arrivato in occasione degli appuntamenti legati al seminario di APEI, Associazione degli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, presieduta da Massari. Nell’ambito dell’iniziativa, lo stesso Massari e Pierre Hermé, tra i protagonisti della pasticceria contemporanea internazionale, hanno visitato Aromacademy.
Aromacademy: a Roma la scuola di alta pasticceria di Davide Malizia
Fondata nel 2015, Aromacademy nasce dalla visione di Davide Malizia, campione del mondo di pasticceria e gelateria e vincitore, nel 2020, del Sucre d’Or.
La scuola si inserisce in un settore nel quale la preparazione professionale richiede un’integrazione sempre più stretta tra esperienza in laboratorio, studio e aggiornamento. Alla padronanza delle lavorazioni tradizionali si affiancano infatti la conoscenza delle materie prime, l’applicazione delle tecniche moderne e la comprensione dei processi di lievitazione e fermentazione.
In questo contesto, Aromacademy propone un modello di formazione fondato sul rapporto tra rigore tecnico, creatività e condivisione delle competenze, con l’obiettivo di accompagnare la crescita dei professionisti della pasticceria.
Il premio consegnato da Iginio Massari alla Camera dei Deputati
Il riconoscimento di Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia valorizza il percorso costruito da Malizia e il lavoro svolto nell’ambito dell’alta formazione.
La consegna alla Camera dei Deputati, da parte del presidente APEI Iginio Massari, ha dato rilievo anche al tema della trasmissione del sapere: un elemento decisivo per un settore che deve custodire il proprio patrimonio artigianale e, al tempo stesso, sviluppare nuove competenze.
Per Roma, il premio accende i riflettori su una realtà dedicata alla specializzazione professionale, in un ambito nel quale la qualità della didattica contribuisce alla crescita dell’intera filiera.
La visita di Pierre Hermé e il confronto con la pasticceria francese
La visita di Iginio Massari e Pierre Hermé ad Aromacademy ha rappresentato un momento di incontro tra esperienze italiane e francesi.
Il lavoro di Davide Malizia si colloca in questa prospettiva di confronto, nella quale tecnica e creatività diventano strumenti per sviluppare la qualità della pasticceria italiana e rafforzare il dialogo con la scuola francese, anche attraverso il riferimento alla tradizione dei MOF, Meilleurs Ouvriers de France.
Un percorso che mette in evidenza il valore dell’aggiornamento continuo e dello scambio tra professionisti, oltre alla necessità di offrire alle nuove generazioni basi solide sulle quali costruire la propria identità.
Davide Malizia: «La vera innovazione nasce dalla conoscenza»
Nel commentare il riconoscimento, Malizia ha richiamato la filosofia didattica della scuola e il valore della formazione come patrimonio da condividere.
«In Aromacademy il sapere viene condiviso, approfondito e trasformato in nuove competenze, mantenendole vive e proiettandole verso il futuro. Essere premiati come Miglior Scuola di Pasticceria d’Italia significa confermare una filosofia didattica costruita sull’eccellenza e sulla crescita delle nuove generazioni. Dopotutto, la vera innovazione nasce dalla conoscenza, dalla condivisione e dalla capacità di tramandare il sapere», ha dichiarato Davide Malizia.
Il premio riconosce così un progetto nato nella Capitale che pone al centro preparazione tecnica, specializzazione e crescita professionale, contribuendo a valorizzare il ruolo della formazione nel futuro della pasticceria italiana.
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