Dopo il successo del primo pop-up restaurant lo scorso giugno, prosegue all’hotel Six Senses Rome la Culinary Journeys Series, la serie di eventi gastronomici con protagoniste le più rinomate cucine internazionali, in partnership con una selezione di Six Senses nel mondo.
Parte del più ampio programma di intrattenimento dell’hotel, il secondo appuntamento è fissato per la prima metà di novembre e consiste in un pop-up restaurant di cucina vietnamita in collaborazione con Six Senses Ninh Van Bay. Il menù è stato creato da Nguyen Hoang Hiep, Speciality Chef di Six Senses Ninh Van Bay, e dal suo team, che prepareranno le loro specialità nella cucina del BIVIUM Restaurant.
Ispirato alla filosofia culinaria vietnamita che si basa su equilibrio nutrizionale, purezza e stretto legame con la natura, dove prodotti freschi, consistenze croccanti e sapori autentici sono essenziali, il menù propone piatti squisiti che celebrano i paesaggi del Vietnam e le tradizioni del suo popolo.
Tra le specialità spiccano il Bun Bo (appetitoso piatto di noodles con manzo originario della regione di Hue), il Bo Kho (stufato di manzo a lenta cottura che esalta le migliori spezie ed erbe vietnamite) ed il Che Khoai Deo (dessert di taro dalla consistenza morbida ed avvolgente, per concludere il pasto “in dolcezza”). A questi piatti si aggiungono gli immancabili Pho (zuppa di noodle con brodo aromatico) e Banh Mi (pane di tipo francese con farciture vietnamite).
Lo Speciality Chef di Six Senses Ninh Van Bay Nguyen Hoang Hiep afferma: ”Al Six Senses Ninh Van Bay non offro solo sapori, ma autenticitá. E il mio obiettivo è fare lo stesso in questa straordinaria collaborazione con Six Senses Rome, portando l’anima della cucina del Vietnam nel cuore di Roma.”
Six Senses Rome Executive Chef Fabio Sangiovanni aggiunge: “Dopo il Giappone, è ora la volta del Vietnam! La cucina e le tradizioni vietnamite forse sono meno conosciute di quelle giapponesi, eppure offrono sapori interessanti e a noi ancora in parte sconosciuti. Per me, questa collaborazione rappresenta una crescita sia gastronomica che culturale e un’opportunità per scoprire un diverso approccio a cucina e ingredienti. Sono certo che lo Chef saprà sorprenderci con il suo gusto gastronomico e la sua filosofia culinaria.”
Il pop-up restaurant è aperto dal 4 al 12 novembre, e propone una selezione per colazione, bar snacks e set-menu.
Per prenotazioni: dining-rome@sixsenses.com oppure 06.86814510.
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