TASTE OF THE LAGOON: Un viaggio tra Venezia e Trieste: le cene a quattro mani continuano al ristorante ORO dell’Hotel Cipriani, A Belmond Hotel, Venice.
Venezia, 4 settembre – Dopo il successo della prima serata, torna al ristorante ORO dell’Hotel Cipriani, A Belmond Hotel, l’appuntamento con Taste of the Lagoon: cene a quattro mani che celebrano il dialogo tra grandi protagonisti della cucina italiana, la sensibilità della Chef Vania Ghedini, che guida il ristorante – una stella Michelin – secondo la direzione creativa di Massimo Bottura, e l’eccellenza delle etichette Bellavista Wine.
Questa volta l’incontro è con gli chef stellati Matteo Metullio e Davide De Pra, alla guida del ristorante Harry’s Piccolo di Trieste (due stelle Michelin). Una serata che unisce due città di mare e di confine, due visioni complementari della cucina contemporanea, con un menu costruito come un racconto corale e accompagnato dalle cuvée Bellavista, partner della serata.
L’appuntamento è fissato per giovedì 25 settembre, a partire dalle ore 19:30.
Un percorso che prende avvio con l’aperitivo a passaggio e gli snack di Oro, attraversa piatti simbolo come l’“Harrysotto” di Metullio e De Pra, l’“Omaggio al Carpaccio” di Ghedini con un ricordo familiare trasformato in dolcezza: il“Raviolone della Nonna Valeria”.
Gli ospiti vivranno un’esperienza sensoriale che intreccia autenticità e innovazione, in uno dei più luoghi iconici della laguna veneziana.
Menù e abbinamenti
APERITIVO DI BENVENUTO A PASSAGGIO
Snack firmati da Oro
Bellavista Alma Assemblage 2
A Tavola
COME UNA PANZANELLA, CHEF GHEDINI
Pomodoro camone marinato, salsa di pane e lievito, tagete e
pimpinella
Bellavista Rosé 2021
CAESAR SALAD DI MARE, CHEF METULLIO, CHEF DE PRA
Lattuga alla brace, crudo di ricciola, maionese di midollo di
ricciola alla menta, erba cipollina, caviale e riso soffiato
Bellavista Rosé 2021
OMAGGIO AL CARPACCIO, CHEF GHEDINI
Carne cruda, fondo di vitello, maionese alle foglie di fico
Bellavista Brut Teatro alla Scala 2020
HARRY’SOTTO, CHEF METULLIO, CHEF DE PRA
Risotto cotto in acqua di pomodoro, plancton, basilico, capperi
e acciughe
Bellavista Blanc de Blancs 2016
BRANZINO ALLA VICENTINA, CHEF GHEDINI
Cotto alla brace, salsa vicentina e fondo di cipolla
Bellavista Riserva Vittorio Moretti 2018
CONTROFILETTO DI CAPRIOLO, CHEF METULLIO, CHEF DE PRA
Purè di carota, albicocca, endivia e salsa al cardamomo
Bellavista Merlot del Sebino Zuanne 2022
RAVIOLONE DELLA NONNA VALERIA, CHEF GHEDINI
Di pasta dolce, crema al limone e mostarda bolognese
Bellavista Nectar
Chef Vania Ghedini, dopo un lungo percorso nelle cucine dei migliori ristoranti italiani e internazionali, ha trovato in Oro una casa ideale per esprimere la sua visione: una cucina personale, radicata nel territorio ma capace di spaziare con grazia tra ingredienti, ricordi e suggestioni. Con sensibilità, rigore e una spiccata attenzione estetica, costruisce piatti che raccontano una Venezia autentica e silenziosa, fatta di luce, laguna e memoria.
Chef Matteo Metullio, triestino classe 1989, è il più giovane chef italiano ad aver conquistato due stelle Michelin. Cresciuto tra le cucine d’alta quota, ha affinato disciplina e visione sotto Norbert Niederkofler in Alta Badia. Accanto a lui, Davide De Pra, originario di Falcade, ha sviluppato esperienza tra le grandi brigate alpine, unendo passione e rigore. Il loro incontro, avvenuto “Alle Codole”, ha dato vita a un’intesa consolidata negli anni, fino alla guida condivisa di Harry’s Piccolo a Trieste; dal 2018, Metullio e De Pra hanno riportato la città sulla mappa dell’alta ristorazione italiana, fino al recente trasferimento del ristorante nella prestigiosa cornice di Palazzo Dreher.
Un’esperienza unica che diventa dialogo tra visioni e sensibilità diverse, unite dalla volontà di offrire all’ospite un percorso che intreccia identità culinarie distintive, in un racconto che parte dalla laguna e arriva fino alla Franciacorta.
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Dettagli dell’evento:
Data: 25 settembre 2025
Ora: 19:30
Luogo: Aperitivo in Terrazza San Giorgio, cena presso il Ristorante Oro – Hotel Cipriani, A Belmond Hotel
Format: Cena a quattro mani con Chef Vania Ghedini e Chef Matteo Metullio. Set menu di 7 portate con abbinamento vini Bellavista
Prezzo: €450 con abbinamento vini incluso
Per informazioni e prenotazioni:
ororestaurant.cip@belmond.com | +39 041 240 881
Hotel Cipriani | Ristorante Oro
Danilo Quagliozzi, Communication Manager
danilo.quagliozzi@belmond.com – +39 342 183 8488
Harry’s Piccolo | Matteo Metullio e Davide De Pra
Camilla Bordin, Wordpower
camilla.bordin@wordpower.srl – +39 3496215561
Bellavista Wine
Paola Maffina, Head of Global Communications & PR
Paola.maffina@terremoretti.it – +39 338 787 8140
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