Il 16 settembre al Centro Congressi Auditorium Aurelia la masterclass di Giuliano Lanzetti, titolare del Bounty di Rimini, creatore di Pienissimo e autore di un bestseller da 40.000 copie vendute.
Anche nella Capitale i ristoratori vivono la stessa trappola che stringe colleghi da nord a sud: passare le giornate “prigionieri” del proprio locale, correndo tra cucina e sala, tappando buchi, inseguendo urgenze. Una gestione così, basata solo sul titolare tuttofare e sul passaparola, non è più sostenibile in un mercato che cambia rapidamente.
Gli aumenti di materie prime, energia e personale colpiscono forte anche a Roma, aggravando difficoltà già note: gestire un ristorante con vecchi schemi significa oggi rimetterci due volte. Non si costruisce un brand né si riempiono i tavoli con il marketing, e allo stesso tempo si sacrifica tempo, energia e qualità della vita. Ma fare il ristoratore non deve essere una condanna.
Per offrire soluzioni concrete, il 16 settembre al Centro Congressi Auditorium Aurelia (V. Aurelia, 796) arriva la seconda tappa del Pienissimo Tour 2025, masterclass gratuita ideata da Giuliano Lanzetti, imprenditore riminese e titolare del Bounty, uno dei locali più famosi e frequentati d’Italia. Creatore di Pienissimo, azienda leader nella formazione per la ristorazione, Lanzetti porta nella Capitale la sua esperienza diretta di ristoratore e formatore, arricchita dal successo editoriale del libro Pienissimo. Come riempire il tuo locale senza rimanerne schiavo, che ha già venduto oltre 40.000 copie.
Il cuore dell’incontro sarà la trasformazione del ristoratore: da gestore tuttofare a imprenditore capace di fare marketing, attrarre clienti e ottimizzare i margini.
Durante la masterclass gratuita verranno affrontati temi pratici e subito applicabili: dalle regole per mettere in campo il giusto marketing agli strumenti operativi, dalla creazione di una squadra vincente alle tecniche per diventare un brand riconoscibile nel tempo e arrivare finalmente ad avere la fila fuori dal proprio locale.
“Il ristoratore moderno – spiega Lanzetti – non può più limitarsi a cucinare o a presidiare la sala: deve lavorare nell’ ‘ufficio’ del locale, studiare strategie per riempire i tavoli e costruire un brand riconosciuto. Solo così un’attività diventa davvero solida e sostenibile”.
Il metodo Pienissimo è qualcosa di unico: nato sul campo, direttamente dall’esperienza quotidiana in un locale di successo, sta rivoluzionando la ristorazione italiana. Non teoria, ma strumenti concreti e replicabili che stanno già cambiando la vita a centinaia di ristoratori. Se programmi come Cucine da Incubo raccontano i problemi del settore in forma di spettacolo, il Pienissimo Tour offre invece soluzioni pratiche e strategie reali per liberare i ristoratori dalla schiavitù del locale e restituire margini, prosperità e tempo libero.
Dopo Napoli, Roma diventa la seconda tappa di una tournée nazionale che toccherà le principali città italiane. Un appuntamento imperdibile per i ristoratori romani che vogliono crescere e affrontare le nuove sfide del settore.
Evento gratuito – Posti limitati https://pns.sm/i57xb
Roma, Centro Congressi Auditorium Aurelia
V. Aurelia, 796
16 settembre 2025
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